台湾乾麺なら阿邊麵食｜高雄の人気麺屋レポート

阿邊麵食｜高雄の個性派麺屋で本格台湾乾麺を堪能
そもそも台湾乾麺（乾拌麵）とは？
阿邊麵食とはどんなお店？
入店・注文・会計の流れ
注文した台湾乾麺・料理を紹介
味・コスパの総評
アクセス・地図
1. あわせて読みたい

阿邊麵食｜高雄の個性派麺屋で本格台湾乾麺を堪能

高雄の麺食店「阿邊麺食（A-Bian Noodles）」の店内装飾。ラーメンの絵看板や提灯、数珠のれんが並ぶレトロな空間 — 昭和レトロと台湾文化が融合した、阿邊麵食の個性あふれる店内空間

実は、台湾乾麺を高雄で食べるなら、ここは外せない。楠梓区（Nanzih District）にある「阿邊麵食（A-Bian Mian Shi）」は、食事時には行列ができる地元の人気店だ。

そもそも台湾乾麺（乾拌麵）とは？

台湾乾麺は、茹でた麺をスープに入れず、タレと絡めて食べる「乾拌麵（ガンバンミェン）」の一種だ。ネギやエシャロットなどの薬味、肉味噌を混ぜて食べることが多い。屋台から小吃店、家庭まで、台湾の日常に欠かせない定番メニューといえる。スープでじっくり味わう湯麺（スープ麺）とは対照的に、タレの絡み方や麺そのものの食感を楽しめるのが乾麺の魅力だ。

味付けのベースも店によってさまざまだ。とろみ醤油の「醬油膏」、うま味の強い「沙茶醬」、ニンニク入りラー油の「辣椒醬」、香ばしい「油蔥酥（フライドオニオン）」など、組み合わせ次第で表情が変わる。阿邊麵食の看板メニューである麻醬乾麵は、こうした乾麺の中でもゴマペーストを効かせたタイプにあたる。

阿邊麵食とはどんなお店？

高雄の台湾麺食堂「阿邊ラーメン（Abe Ramen）」の店内装飾。レトロな看板・人形・時計・のれんが並ぶ — 昭和レトロな雰囲気漂う「阿邊」の店内。個性的な飾りつけがワクワク感を呼び起こす

店の看板や内装はとにかく個性的。しかし、提供される料理は至って真面目。日本文化へのリスペクトを感じるデザインだが、日本人観光客向けというわけではない。むしろ地元の人々に愛されている、真面目な麺食堂といえる。

店内は装飾が多くごちゃっとした印象。それでもそこそこの清潔感があり、女性が一人で食事している姿も見られた。また、店員さんの愛想もよく、居心地は悪くない。

高雄の台湾麺屋「阿邊麵食（A-Bian Noodles）」の店内カウンター席とレトロな壁面装飾 — ウルトラマンのラーメンポスターや招き猫が並ぶ、個性あふれる店内空間。

入店・注文・会計の流れ

高雄「阿邊麵食（A-Bian Mian Shi）」の手書き風メニュー表。乾麺・湯麺・配湯類など台湾麺料理が並ぶ — 阿邊麵食のメニュー。乾麺55元〜とリーズナブルな価格設定が魅力

流れはシンプルで迷わない。まず入店時に人数を告げ、空いている席に自由に座る。混雑している時は席が指定されるものと思われる。次に入り口のメニュー表を持って着席。注文から会計までの流れは以下の通り。

まず、メニュー表に注文数を記入して店員に渡す
そして、料理は比較的早く提供される
最後に、会計は食後に入り口のカウンターで済ませる

注文した台湾乾麺・料理を紹介

高雄の阿邊麵食（A-Bian Noodles）で提供される台湾乾麺。銀色のボウルに縮れ麺ともやし、青梗菜が盛られ、金属製箸で麺を持ち上げた瞬間 — 濃厚なタレが絡む乾麺と、シャキシャキのもやしが絶妙なコンビネーション

今回は3品を注文した。ちなみに、合計155元（約700円）とリーズナブルだ。

麻醬乾麵（マージャン乾麺）大 65元

高雄（Kaohsiung）の阿邊麵食で提供される台湾乾麺、もやしと青菜・チャーシューをトッピング — たっぷりのもやしと青菜が彩る、高雄名店の本格台湾乾麺

細麺に濃厚なゴマペーストと醤油ベースのソースが絡む。もやし・ニラ・青菜・豚ロースがトッピングされている。混ぜて食べるとジャンキーな旨味が広がる。つまり、これぞ高雄の台湾乾麺といった一品だ。

※本リンクはアフィリエイト広告（PR）です。

ご家庭で気軽に台湾まぜそばはいかがでしょうか。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

台湾まぜそば KiKi麺定番4種食べ比べセット（ネギオイル・花椒チリー・香る黒酢・熟成黒酢）各1食計4食台湾直輸入汁なし麺台湾土産高級インスタントラーメン油そばお取り寄せ人気ギフト乾麺
価格：1,480円（税込、送料無料) (2026/7/30時点)

楽天で購入

米台目乾（ビータイバッ乾）小 55元

高雄の阿邊麵食（A-Bian Noodles）で提供される米台目乾を箸で持ち上げた瞬間。豚肉ともやし入り — 米台目乾（小）５５元。もちもちの麺を箸で持ち上げると、豚肉ともやしが絡み合う台湾乾麺の魅力が伝わってくる。

米台目（Bi-Tai-Bak）は、うどんのような見た目の米麺だ。ちなみに、台湾ではよく使われる食材である。醤油ベースの味付けで、トッピングは麻醬乾麵とほぼ同じ構成。さらに燙青菜の味付けとも共通点が多く感じられた。

燙青菜（青菜炒め）35元

高雄の台湾麺食堂「阿邊麵食（A-Bian Noodles）」で提供される空芯菜と挽き肉の炒め物 — シャキシャキの空芯菜に旨味たっぷりの挽き肉が絡む、台湾定番の一品料理。

ニンニク・肉味噌・ネギ油がたっぷりかかった一品。醤油ベースで味は濃いめだ。また、台湾料理によく入っている九層塔（バジル）とは異なる隠し味もかすかに感じられたが、何かまではわからなかった。燙青菜といえばあっさり系の野菜料理と思い込んでいると少し驚くかもしれない。もちろん、これはこれで美味しい、スタミナ系の一皿。

味・コスパの総評

乾麺はどれもオイリーな仕上がりだ。そのため、あっさり系が好みの方にはスープ系メニューをおすすめする。一方で、ジャンキーな旨味が好きな人にはたまらない味わいだ。

コスパの面でも優秀で、3品頼んでも155元に収まる。つまり、毎日でも通いたくなる庶民派の良店といえる。このように、週末は行列になるほど人気があるのも納得の一軒だ。

高雄・楠梓区エリアをもっと知りたい方は、高雄アリーナ「巨蛋」の名前の由来もあわせてどうぞ。同じ高雄エリアの街歩きに役立つはずだ。楠梓区は観光地からは少し外れるが、こうした地元密着の一軒が見つかるのも住んでみて初めてわかる魅力だ。同じ建楠路沿いには楠梓小籠包の穴場食堂｜地元民御用達のお手軽グルメ実食レポートもある。歩いてはしごできる距離なので、食べ比べもおすすめだ。