楠梓小籠包の名店｜港都金口福小籠湯包で実食

台湾で小籠包と言えば、多くの人が鼎泰豐（Din Tai Fung）を思い浮かべます。実際、筆者も大好きです。しかし鼎泰豐はどの店舗も行列必至で、価格もそれなり。だからこそ、もっと気軽に、財布を気にせず小籠包を味わいたい。そんな時にぴったりなのが、高雄市楠梓区（Nanzih District）にある楠梓小籠包の名店、港都金口福小籠湯包專賣店です。そこで今回は、地元民に愛されているこの店の魅力を、実食レポートとともに紹介します。

楠梓小籠包の店先に並ぶ蒸籠（せいろ）、店内奥から次々と追加の蒸籠が運ばれてくる様子 — 店先にずらりと並ぶ蒸籠。絶え間なく追加が運ばれてくる大人気ぶり。

鼎泰豐（Din Tai Fung）だけじゃない！もう一つの小籠包体験
港都金口福小籠湯包專賣店（Gangdu Jinkoufu）の注文方法
メニュー紹介｜シンプルな品揃えで勝負
1. 主役は小籠包（Xiaolongbao）と特製薬味
2. 飲み物はセルフサービス
まとめ｜楠梓小籠包を味わうならこの店へ
アクセス・地図
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鼎泰豐（Din Tai Fung）だけじゃない！もう一つの小籠包体験

鼎泰豐は1958年に油問屋として創業しました。そして1972年から小籠包を提供し始めた老舗です。実は1993年にはニューヨーク・タイムズの「世界十大餐廳」にも選ばれています。そのため世界中から観光客が押し寄せる存在になりました。

実際、ある店舗では1日に3000人以上を接客した記録もあるほどです。また、テーブルの回転数は最大19回に達したこともあります。さらに店外で100組以上が順番待ちをすることもあると言われています。

もちろん味は間違いありません。ただ、サクッと気軽に食べたい日には少しハードルが高いのも事実です。そこでおすすめしたいのが、地元の人がふらっと立ち寄る楠梓小籠包の名店です。観光客向けの華やかさはありませんが、その分リーズナブルで回転も速い店です。

高雄には他にも地元密着の名店が数多くあります。例えば高雄牛肉麵の名店｜金湯麵食館や阿邊麵食｜高雄の個性派麺屋などです。今回紹介する店も、そうした「地元グルメ」の一つと言えるでしょう。

港都金口福小籠湯包專賣店（Gangdu Jinkoufu）の注文方法

楠梓小籠包の店内にあるメニュー表、口頭注文が苦手な人は数量を記入して注文できる仕組み — 楠梓小籠包の店内にあるメニュー表、

ちなみに、この店は先払い方式です。店内に入ると、スタッフから「注文は何？」と声をかけられます。そのため、一見さんだと少し戸惑うかもしれません。

とはいえ、中国語での会話が苦手でも心配は不要です。というのも、カウンターには記入式のメニュー表が置いてあるからです。そのため、数量を書いて渡せば、それだけで注文完了です。

楠梓小籠包店で使う黄色い注文票。小籠湯包や玉米濃湯など料理名と金額、数量欄が記載されている。 — 口頭注文が苦手な人はこの伝票に数量を書き込めば安心です。

会計を済ませたら、空いている席に座って待ちましょう。ただし、会計時に席番号を聞かれることはありません。準備ができ次第、スタッフが顔を覚えていて席まで運んでくれます。

メニュー紹介｜シンプルな品揃えで勝負

主役は小籠包（Xiaolongbao）と特製薬味

楠梓小籠包の穴場食堂で提供される、皮が薄くジューシーな小籠包7個を紙皿に盛り付けた様子 — ふっくらとした皮に包まれた小籠包がたっぷり7個、紙皿に盛り付けられています

メニューは非常にシンプルです。具体的には、湯包・酸辣湯・濃湯・飲料という構成になっています。小籠包（Xiaolongbao）は1籠7個入り80元で、注文が入るとせいろから蒸したてがそのままお皿に盛られます。

皮の厚さはちょうど中間くらいです。つまり、蒸し餃子ほど厚くなく、極薄でもありません。そして、肉汁がたっぷりで、豚肉ベースの旨みがガツンと感じられます。

楠梓小籠包を箸で持ち上げた瞬間、皮の薄さと肉汁の重みが伝わる一枚（Xiaolongbao） — 箸で持ち上げると肉汁の重みがずっしり感じられる小籠包

また、この店最大の特徴は薬味でしょう。玉ねぎとネギのみじん切りに、台湾式の甘い醤油だれをたっぷり合わせています。ただし、定番であるしょうがの千切りは提供されておらず、そこは少し残念な点です。

楠梓小籠包の薬味皿。甘い醤油だれにねぎと玉ねぎのみじん切りが山盛り — 甘辛い醤油だれにねぎと玉ねぎのみじん切りをたっぷり添えた薬味、小籠包との組み合わせが絶品。

ただ、周りを見ていると印象が変わります。実際、薬味を小籠包にすべてかけてモリモリ食べている常連が目立つのです。味付けが濃いめな小籠包だからこそ、たっぷりの薬味でバランスが取れるのかもしれません。なお、酢が欲しい場合はカウンターに用意されています。

飲み物はセルフサービス

楠梓小籠包の食堂で提供されるコーンスープと酸辣湯、手前には甘い醤油とねぎのみじん切りの薬味が山盛りに添えられている — コーンスープと酸辣湯

酸辣湯（Suan La Tang）と玉米濃湯（コーンスープ）は、どちらも20元均一です。具体的には、酸辣湯にはひき肉、たけのこ、キクラゲの細切り、卵豆腐が入っています。酸味は控えめで、胡椒がほんのり香る味わいです。

一方、玉米濃湯はコーンと卵の優しい甘さが特徴。どこか懐かしさを感じる味です。

楠梓小籠包の食堂内にある冷蔵庫、セルフサービスの冷たい飲み物カップがずらりと並ぶ様子 — 飲み物はセルフサービス、冷蔵庫から好きなカップを選んで席へどうぞ。

飲み物はコーヒー牛乳・ミルクティー・紅茶の3種類で、こちらも20元均一。面白いのは、注文した飲み物を冷蔵庫から自分で取り出すセルフサービス方式であることです。とはいえ、最初は戸惑いますが、覚えてしまえば効率的な仕組みだとわかります。

まとめ｜楠梓小籠包を味わうならこの店へ

楠梓の小籠包店の厨房カウンター。積み重なった蒸籠と忙しく働く店員たちの様子 — 湯気立つ蒸籠が並ぶ厨房カウンター。地元の活気ある調理風景

小籠包はせいろから出した瞬間が一番美味しいものです。実際、冷めると本来の味が半減してしまいます。だからこそ、こうした回転の速いカジュアルな食堂は理にかなっています。

楠梓小籠包を気軽に楽しみたい人には、まさにうってつけの一軒です。ただし、ゆっくりくつろぐ店ではありませんが、次の予定までにサクッと食べたい時にはぴったりです。なお、営業終了時間が早いので、ご注意ください。

同じ建楠路沿いには阿邊麵食｜高雄の個性派麺屋で本格台湾乾麺を堪能もあります。歩いてはしごできる距離なので、食べ比べもおすすめです。少し足を延ばせば台湾式おでん「滷味」の名店・金湯麵食館左營華夏店もあるので、はしごグルメも楽しめます。また楠梓エリアでの暮らしぶりについては、【高雄楠梓区生活】日本人にほぼ会わない街でも詳しく紹介しています。あわせてチェックしてみてください。

最寄り駅の楠梓車站（Nanzih Station）は、台湾鉄路股份有限公司（Taiwan Railway Corporation）の縦貫線に位置する駅です。店と同じ建楠路（Jiannan Road）沿いにあり、アクセスは比較的わかりやすいでしょう。なお、詳しい運行情報は台湾鉄路股份有限公司公式サイトで確認できます。